סרדינים עם עשבי תיבול טריים ורימון חגיגה של צבעים וטעמים

1. נתחיל בניקוי הסרדינים: יש להסיר את הראש והזנב ולנקות את הבטן. ניתן לבקש מהדייג לעשות זאת עבורכם.

2. בקערה גדולה, נערבב את עשבי התיבול הקצוצים: פטרוזיליה, כוסברה ונענע. נוסיף את גרגרי הרימון ונערבב בעדינות.

3. בקערה נפרדת, נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון והשום הכתוש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.

4. נניח את הסרדינים בתבנית אפייה ונשפוך מעליהם את תערובת השמן והתבלינים. נוודא שכל הסרדינים מצופים היטב.

5. נפזר מעל הסרדינים את תערובת עשבי התיבול והרימון, ונלחץ בעדינות כדי שידבקו לדגים.

6. נחמם תנור ל-200 מעלות ונאפה את הסרדינים במשך 15-20 דקות, עד שהם מבושלים היטב והעשבים מתחילים להזהיב.

7. נגיש את הסרדינים חמים, עם פרוסות לימון בצד לקישוט.