סלמון במחבת עם יין אדום ותבלינים חמים מושלם לערב חגיגי

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ניחוח.

3. מוסיפים את היין האדום למחבת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות, עד שהיין מצטמצם מעט.

4. מוסיפים את הדבש, החרדל, הפפריקה, הקינמון והכמון למחבת ומערבבים היטב.

5. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים אותם במחבת, עם העור כלפי מטה. מבשלים כ-4 דקות מכל צד, עד שהסלמון מתבשל אך עדיין עסיסי.

6. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את הרוטב שנשאר במחבת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

7. מגישים חם ונהנים מהטעמים המופלאים.