1. מתחילים בהכנת הפקאנים המסוכרים: מחממים מחבת על אש בינונית וממיסים את החמאה. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים היטב כך שהם יכוסו בתערובת הסוכר והחמאה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה כ-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהפקאנים מקבלים צבע זהוב וקרמלי. מסירים מהאש ומניחים להתקרר על נייר אפייה.
2. שוטפים את עלי התרד ומייבשים היטב. מניחים בקערת סלט גדולה.
3. מוסיפים לתרד את גבינת הפטה המפוררת והחמוציות המיובשות.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מפזרים מעל את הפקאנים המסוכרים שהתקררו.
7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
