סלט תפוחי אדמה עם צנוברים קלויים – תוספת פריכה וממכרת

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. מבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קולים את הצנוברים: מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את הצנוברים. קולים אותם תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל דיז'ון והשום הכתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים והמצוננים עם הצנוברים הקלויים, הפטרוזיליה והבצל הירוק. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.