סלט שעועית עם כרוב קצוץ

1. תחילה, יש לשטוף היטב את השעועית הירוקה ולחתוך את הקצוות. לאחר מכן, חותכים את השעועית לחתיכות בגודל של כ-2 ס"מ.

2. מכינים קערה גדולה ומוסיפים את השעועית החתוכה, הכרוב הקצוץ, הבצל הסגול, הפלפל האדום והפטרוזיליה הקצוצה.

3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי וחרדל הדיז'ון עד לקבלת רוטב אחיד.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר כ-15 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.