סלט שורשים עם תפוח אדמה מתוק – מתיקות טבעית בכל ביס

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה המתוקים: קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-10 דקות, עד שהם רכים אך לא מתפוררים. מסננים ומניחים להתקרר.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קולפים את הגזר, הסלק, הקולורבי והצנון. חותכים את כולם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה.

3. קוצצים את הבצל הירוק לחתיכות קטנות.

4. בקערה גדולה מערבבים את כל השורשים החתוכים עם תפוחי האדמה המתוקים שהתקררו.

5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות.

6. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.