1. מתחילים בקילוף השורשים: גזר, סלק, קולורבי ושורש סלרי. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.
2. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את הצנוברים עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח אגוזי. יש להיזהר לא לשרוף אותם, זה קורה מהר מאוד!
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
4. בקערה גדולה מערבבים את רצועות השורשים עם הרוטב, כך שכל הרצועות יהיו מצופות היטב.
5. מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומערבבים בעדינות.
6. מפזרים מעל חופן פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
