1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את תפוח העץ לקוביות קטנות. אם רוצים, אפשר להשאיר את הקליפה כדי להוסיף צבע ומרקם.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת והקרה עם קוביות התפוח, אגוזי המלך הקלויים, חמוציות מיובשות ופטרוזיליה קצוצה.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. טורפים היטב עד שהרוטב אחיד.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד קצת דבש או חומץ לפי הטעם האישי.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.
