סלט קינואה עם פטרוזיליה – קליל ומהמם

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, יש להניח את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, ניתן להכין את שאר המרכיבים. קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק והנענע ומניחים בקערה גדולה.

3. לאחר שהקינואה מוכנה, יש להניח לה להתקרר מעט ולאחר מכן להוסיף אותה לקערה עם הירקות הקצוצים.

4. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. לבסוף, מוסיפים את עגבניות השרי החצויות ואגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.