1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. במחבת גדולה מחממים כף שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הבצל והפלפל המטוגנים, עגבניות השרי, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.
4. מוסיפים את הסרדינים ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור אותם.
5. סוחטים את הלימון מעל הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.
