סלט קינואה מקסיקני – טעמים עזים ומיוחדים

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.

2. בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הקינואה. מטגנים קלות במשך 2-3 דקות עד שהקינואה מתחילה להזהיב.

3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.

4. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל, הפלפל האדום והצהוב, ומסננים את גרגרי התירס והשועית השחורה.

5. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.

6. מוסיפים את כל הירקות לקערה עם הקינואה, כולל האבוקדו והכוסברה הקצוצה.

7. מכינים את הרוטב: מערבבים את מיץ הליים עם הכמון, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ ליים או מלח לפי הטעם.

9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המקסיקניים העזים!