סלט קינואה וארוגולה – ירוק ובריא שתמיד מצליח

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. שומרים בצד.

3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם עלי הארוגולה, אגוזי המלך הקלויים, חמוציות מיובשות וגבינת הפטה המפוררת.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמרקמים המגוונים של הסלט.