סלט קולורבי עם עלי רוקט

1. קודם כל, קולפים את הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. שוטפים את עלי הרוקט ומייבשים אותם היטב. חשוב שהעלים יהיו יבשים כדי שהרוטב יידבק אליהם בצורה טובה.

3. בקערה גדולה, מערבבים את רצועות הקולורבי עם עלי הרוקט.

4. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות ומערבבים בעדינות.

5. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

7. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ומגישים מיד.