סלט קולורבי עם מלפפון

1. קודם כל, קולפים את הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות גם כן. אם המלפפונים גדולים במיוחד, ניתן לחצות אותם לאורך לפני החיתוך.

3. קוצצים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע ומוסיפים לקערה גדולה.

4. מוסיפים את רצועות הקולורבי והמלפפון לקערה ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד לימון או מלח לפי הטעם האישי.

7. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יום-יומיים.