סלט קולורבי עם זיתים שחורים

1. קודם כל, קולפים את הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות ומוסיפים לקולורבי.

3. חותכים את הזיתים השחורים לחצאים ומוסיפים לקערה עם הקולורבי והבצל.

4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות את כל המרכיבים.

5. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד לימון או מלח לפי הטעם.

8. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.