סלט פסטה עם נענע – הרעננות שאי אפשר לוותר עליה

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערה גדולה כדי שתתקרר מעט.

2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את הירקות: חוצים את עגבניות השרי, חותכים את המלפפונים לקוביות, ופורסים את הזיתים השחורים. מניחים את כל הירקות בקערה נפרדת.

3. קוצצים את עלי הנענע בצורה גסה ומוסיפים אותם לירקות.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. מוסיפים את הפסטה המבושלת לירקות והנענע, ושופכים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים והרוטב עוטף את הפסטה והירקות.

6. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים קלות.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, לפי העדפתכם.