סלט פסטה עם גרעיני דלעת – פריך ומושלם לכל ביס

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית ומוסיפים את גרעיני הדלעת. קולים אותם במשך 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. מסירים מהאש ומניחים בצד.

3. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת, גרעיני הדלעת הקלויים, הפלפל האדום, המלפפון, עגבניות השרי והבצל הירוק.

4. בקערה קטנה נפרדת מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הגבינה.

6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.