סלט פסטה עם בטטה קלויה – מתוק וטעים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל 2 כפות שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים. קולים בתנור כ-25 דקות, או עד שהבטטות רכות וזהובות.

2. בזמן שהבטטות בתנור, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים כף שמן זית, כף דבש, כף חומץ בלסמי ושן שום כתושה. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.

4. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת, הבטטות הקלויות, גבינת הפטה המפוררת, אגוזי המלך הקצוצים ועלי הבזיליקום. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.