סלט פסטה ברוטב שמנת ועשבי תיבול – הכי מפנק שיש

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשמנת מתחילה להסמיך.

4. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים היטב עד שהוא נמס לתוך הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שכל הפסטה תכוסה ברוטב השמנת.

6. מסירים מהאש ומוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על טריות העשבים.

7. מגישים חם, אפשר לקשט בעוד פרמזן מגורד ובזיליקום טרי.