1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים האדומות היטב תחת מים זורמים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את הירקות: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.
3. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה: עדשים מבושלות, פלפל, מלפפון, בצל, פטרוזיליה ונענע.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה אך ניתן לשמור במקרר עד יומיים.
