סלט עדשים עם לימון וסומק – ניחוח ים תיכוני

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.

2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הבצל הסגול, העגבנייה, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.

4. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הסומק, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד לימון או סומק לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, כתוספת מרעננת לכל ארוחה.