1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומניחים בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהעדשים מתקררות, קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל הסגול והעגבנייה. מניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה את העדשים המבושלות והמצוננות, ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם העדשים.
4. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.
5. אם רוצים, מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים בעדינות.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור במקרר עד יומיים.
