1. ראשית, יש לבשל את הסלקים, תפוחי האדמה והגזר עד שהם רכים. ניתן לעשות זאת על ידי הרתחתם במים עם מעט מלח למשך כ-20 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הירקות ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל הסגול לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם קוביות הסלק, תפוחי האדמה והגזר.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, חומץ התפוחים, חרדל הדיז'ון והדבש עד לקבלת רוטב אחיד.
4. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.
5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את השמיר הקצוץ.
6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
