סלט כרוב עם צנוברים – סלט פריך ומיוחד

1. תחילה, נחתוך את הכרוב לרצועות דקות. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. במחבת קטנה, נקלה את הצנוברים על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי. יש להיזהר לא לשרוף אותם, זה קורה מהר!

3. נכין את הרוטב: בקערה קטנה נערבב את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש והחרדל. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. בקערה גדולה, נערבב את רצועות הכרוב עם הצנוברים הקלויים, החמוציות והפטרוזיליה הקצוצה.

5. נוסיף את הרוטב לסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. נטעם ונשפר תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או חומץ לפי הטעם האישי.

7. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יום-יומיים.