סלט חצילים עם רוטב בלסמי: מתכון גורמה מיוחד

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים בצד למשך 15 דקות כדי להוציא את המרירות.

2. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. שוטפים את החצילים ומייבשים אותם היטב עם מגבת נייר.

3. מסדרים את פרוסות החצילים על תבנית אפייה ומברישים אותן בשמן זית משני הצדדים. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים.

4. בזמן שהחצילים בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

5. מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט. מסדרים אותם על צלחת הגשה.

6. יוצקים את הרוטב על החצילים ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום, גבינת הפרמזן ואגוזי המלך הקצוצים.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המיוחדים.