סלט חצילים בסגנון רומני: מתכון מסורתי ואותנטי

1. תחילה, יש לקלות את החצילים על אש גלויה או בתנור עד שהם רכים וקליפתם חרוכה. זה ייקח בערך 20-30 דקות.

2. לאחר שהחצילים קלויים, יש להניח להם להתקרר מעט ואז לקלף את הקליפה בעדינות. ניתן להשתמש בכף כדי להוציא את הבשר.

3. קוצצים את בשר החצילים דק בעזרת סכין חדה ומעבירים לקערה גדולה.

4. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש לחצילים ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את שמן הזית והחומץ ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

8. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.