1. התחילו בחימום מחבת על אש בינונית והוסיפו כף שמן זית. חתכו את גבינת החלומי לקוביות והניחו במחבת. טגנו את הגבינה עד שהיא מזהיבה מכל הצדדים, בערך 3-4 דקות לכל צד. הוציאו והניחו בצד להתקרר.
2. באותה מחבת, הוסיפו את גרעיני הדלעת וקלו אותם על אש נמוכה עד שהם מתחילים להזהיב ולהפיץ ריח נעים, כ-5 דקות. הוציאו והניחו בצד.
3. הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו יחד דבש, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, מיץ לימון ושמן זית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
4. בקערת סלט גדולה, ערבבו יחד את עלי הרוקט, עלי התרד, עגבניות השרי והזיתים השחורים. הוסיפו את גבינת החלומי וגרעיני הדלעת הקלויים.
5. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.
6. הגישו מיד ותיהנו מהקראנצ' והטעמים המדהימים!
