1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. אני אוהבת להשתמש בפלפלים בצבעים שונים כדי להוסיף צבעוניות לסלט.
3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם הפלפלים.
4. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות. עשבי התיבול מוסיפים רעננות וטעם מיוחד לסלט.
5. כשהחיטה התקררה, מוסיפים אותה לקערה עם הירקות ועשבי התיבול.
6. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.
7. לבסוף, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות. האגוזים מוסיפים קראנץ' וטעם עשיר לסלט.
8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.
