סלט חיטה עם חמוציות – תוספת מתוקה ומיוחדת

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-30 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין שומרת על קריספיות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק והאגוזים. אם החמוציות גדולות מדי, ניתן לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.

3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם החמוציות, האגוזים, הפטרוזיליה והבצל הירוק.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.