סלט חיטה עם גרעיני דלעת – קראנצ’ מפתיע

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.

2. בזמן שהחיטה מתבשלת, קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.

3. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מסננים את החיטה המבושלת ומעבירים אותה לקערת סלט גדולה. מוסיפים את גרעיני הדלעת הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע והחמוציות.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ונהנים מהקראנצ'יות והטעמים המופלאים.