סלט חומוס עם גרגרים

1. מתחילים בהכנת רוטב הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום הכתוש, שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

2. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים לקערה עם רוטב הטחינה ומערבבים בעדינות כך שכל הגרגירים יכוסו ברוטב.

3. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הצנוברים הקלויים, הרימונים והבצל הסגול הקצוץ. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות הגרגירים.

4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.

5. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים מעל.

6. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.