סלט דלעת עם זרעי פשתן – בריאות בכל ביס

1. תחילה, מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה ומזלפים מעליהן כף שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.

2. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את שארית שמן הזית, הדבש, החומץ הבלסמי והחרדל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב חלק.

3. לאחר שהדלעת מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מעבירים את קוביות הדלעת לקערת סלט גדולה.

4. מוסיפים לקערה את זרעי הפשתן, אגוזי המלך, החמוציות, עלי הרוקט וגבינת הפטה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הדלעת.

5. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים שוב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפתכם. ניתן לקשט בעוד מעט זרעי פשתן או אגוזי מלך מעל לפני ההגשה.