1. תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שהדלעת תתכסה בשמן ובתבלינים.
2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהדלעת רכה וזהובה. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, חומץ הבלסמי וחרדל הדיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה גדולה מערבבים את עלי הרוקט, עלי התרד, גרעיני החמניה הקלויים, גבינת הפטה והחמוציות המיובשות. מוסיפים את הדלעת הקלויה ומערבבים בעדינות.
4. לפני ההגשה, מזלפים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב הטעים. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים והפריכים של הסלט.
