סלט דלעת עם גזר מגורד – פריך וצבעוני

1. מתחילים בקילוף הדלעת והגזרים. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה גסה.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים כ-15 דקות עד שהדלעת מתרככת מעט אך עדיין שומרת על פריכות.

3. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הגזר המגורד, אגוזי המלך, חמוציות ופטרוזיליה.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מוסיפים את הדלעת לקערת הסלט ומערבבים בעדינות.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים שוב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המופלאים!