סלט דוחן עם עגבניות מיובשות – טעם ים תיכוני עשיר

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בזמן שהדוחן מתקרר, חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות דקות ואת הזיתים לפרוסות.

3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל עם העגבניות המיובשות, הזיתים, גבינת הפטה המפוררת, והפטרוזיליה הקצוצה.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.