סלט גריסי פנינה עם גבינת חלומי – פריך וקרמי

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-15 דקות עד שהם רכים אך עדיין פריכים. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהגריסים מתקררים, מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את גבינת החלומי עד שהיא מזהיבה ופריכה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה, עגבניות השרי, עלי הרוקט ואגוזי המלך. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות.

5. מוסיפים את גבינת החלומי המטוגנת לסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הגבינה.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.