סלט גזר ותפוז עם אגוזי לוז קלויים

1. מתחילים בקילוף הגזרים וגרירתם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מגררת. מניחים בקערה גדולה.

2. קולפים את התפוזים וחותכים אותם לפלחים קטנים. מוסיפים לקערה עם הגזרים.

3. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את אגוזי הלוז עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. זה לוקח בערך 5-7 דקות. חשוב לערבב מדי פעם כדי שלא יישרפו. לאחר מכן, מניחים אותם להתקרר מעט וקוצצים גס.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. שופכים את הרוטב על הגזרים והתפוזים ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

6. מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים, עלי הנענע והפטרוזיליה ומערבבים בעדינות.

7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד. ניתן גם לקרר מעט לפני ההגשה אם רוצים סלט קריר יותר.