1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשרות כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.
2. בזמן שהבורגול מתרכך, חותכים את המלפפון והעגבניות לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הסגול דק דק. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.
3. מוסיפים לירקות את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
4. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומוסיפים לקערת הירקות.
5. מוסיפים את יוגורט העיזים לקערה ומערבבים בעדינות עד שהיוגורט מתפזר באופן אחיד בסלט.
6. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים שוב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הקרמי של היוגורט.
7. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר.
