סלט בורגול עם טחינה – קרמי וממכר

1. מתחילים בהכנת הבורגול: שוטפים את הבורגול היטב ומניחים אותו בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהבורגול מתקרר, מכינים את רוטב הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, שמן הזית והדבש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

3. מוסיפים את הבורגול המבושל לקערה עם רוטב הטחינה ומערבבים בעדינות עד שהבורגול מצופה היטב ברוטב.

4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות המרכיבים.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.