סלט בורגול עם חמוציות – מתוק וחמצמץ

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשרות כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.

2. בזמן שהבורגול מתרכך, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק, ומניחים בצד.

3. לאחר שהבורגול מוכן, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה.

4. מוסיפים לבורגול את החמוציות, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים היטב.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

6. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.