סלט בורגול עם גרגרי חומוס – משביע וקליל

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו מים רותחים עד לכיסוי. מכסים את הקערה ומניחים לבורגול לספוג את המים במשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים לו להתקרר.

2. בזמן שהבורגול מתקרר, מכינים את הירקות: חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

3. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן עם גרגרי החומוס המבושלים, העגבנייה, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.

4. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט מתאחד.

5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.