סלט ארטישוק עם לימון – חמצמץ ומרענן

1. התחילו בניקוי הארטישוק: חיתכו את הקצוות והסירו את העלים החיצוניים הקשים. חיתכו את הלבבות לחתיכות קטנות והניחו בקערה עם מים ולימון כדי למנוע השחרה.

2. סחטו את הלימונים והניחו את המיץ בקערה נפרדת. הוסיפו את שמן הזית והשום הכתוש וערבבו היטב ליצירת רוטב.

3. סננו את הארטישוק מהמים והוסיפו לקערה עם הרוטב. ערבבו בעדינות כדי שכל החתיכות יצופו ברוטב.

4. הוסיפו את הפטרוזיליה והנענע הקצוצה וערבבו שוב בעדינות.

5. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

6. לפני ההגשה, פזרו מעל את גבינת הפרמזן המגוררת להשלמת הטעם.

7. הגישו את הסלט קר ותיהנו מהטעמים המרעננים והחמצמצים.