סלט אנדיב עם סלק אפוי – צבעוני ומיוחד

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.

3. מניחים את קוביות הסלק בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.

4. אופים את הסלקים בתנור במשך 30 דקות, או עד שהם רכים ומעט מקורמלים.

5. בזמן שהסלקים בתנור, מפרידים את עלי האנדיב ושוטפים אותם היטב.

6. חותכים את הגבינה הכחולה לקוביות קטנות.

7. בקערה גדולה, מערבבים את עלי האנדיב, הסלק האפוי, הגבינה הכחולה, אגוזי המלך והחמוציות.

8. בקערה קטנה, מערבבים את החומץ הבלסמי, הדבש והחרדל עד לקבלת רוטב אחיד.

9. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

10. מגישים את הסלט מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים.