סלט אבוקדו ושעועית שחורה – בריא ומשביע

1. תחילה, יש לשטוף היטב את השעועית השחורה מהקופסה ולסנן אותה. זה חשוב כדי להיפטר מהנוזלים המשומרים ולהשאיר את השעועית טרייה וטעימה.

2. חותכים את האבוקדו לקוביות בגודל בינוני ומניחים בקערה גדולה. חשוב לבחור אבוקדו בשלים אך לא רכים מדי כדי לשמור על מרקם טוב.

3. מוסיפים לקערה את השעועית המסוננת, הפלפל האדום החתוך, הבצל הסגול הקצוץ ועגבניות השרי החצויות. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.

4. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות. הכוסברה מוסיפה רעננות וטעם ייחודי לסלט.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון הטרי עם שמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.

7. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר ומרענן.