1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. בזמן שהאורז מתקרר, מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול.
4. מכינים את הבלילה לטיגון: מערבבים את הקמח, המים הקרים והביצה בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים רצועות בטטה וסלרי במרכז האורז.
6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, מהדקים היטב.
7. טובלים את הרול בבלילה ומטגנים בשמן החם עד שהרול מזהיב מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
8. חותכים את הרול לפרוסות ומגישים עם רוטב סויה.
