1. תחילה, יש לשטוף את האורז המלא היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז עם 4 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והאורז רך, כ-20 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס.
3. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר.
4. מחממים מחבת עם שמן שומשום ומטגנים את רצועות הטופו עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוסיפים את רוטב הסויה והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
5. מניחים על משטח עבודה אצת נורי, ומפזרים עליה שכבה דקה של אורז, משאירים שוליים ריקים בקצוות.
6. מסדרים במרכז האצה רצועות גזר, מלפפון, אבוקדו וטופו.
7. מגלגלים את האצה בעדינות בעזרת מחצלת סושי, מהדקים היטב וחותכים לגלילים בעזרת סכין חדה.
8. מפזרים מעל כל גליל מעט שומשום קלוי ומגישים עם רוטב סויה בצד.
