סושי טבעוני עם אבוקדו וטופו – שילוב שכולם יאהבו

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, יש להשרות את האורז במים למשך 30 דקות.

2. מבשלים את האורז עם 2.5 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך.

3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. חותכים את האבוקדו, הטופו, המלפפון והגזר לרצועות דקות.

5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

6. מסדרים רצועות אבוקדו, טופו, מלפפון וגזר על האורז.

7. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.

8. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.

9. מגישים את הסושי עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.