סושי טבעוני חגיגי – מושלם לאירוח עם סטייל

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן עד שהוא רך ומוכן.

2. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

3. כשהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. על משטח עבודה נקי, מניחים דף אצת נורי עם הצד המחוספס כלפי מעלה. בעזרת ידיים רטובות, מפזרים שכבה דקה ואחידה של אורז על האצה, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

5. מסדרים את פרוסות האבוקדו, המלפפון, הגזר והפלפל האדום לאורך האצה, קרוב לחלק התחתון.

6. מגלגלים את האצה בעדינות בעזרת מחצלת סושי, תוך כדי לחיצה קלה כדי להדק את הגליל. ממשיכים לגלגל עד שהאצה נסגרת על עצמה.

7. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה ורטובה.

8. מסדרים את פרוסות הסושי על צלחת הגשה, מפזרים מעל שומשום קלוי ומגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.