סושי ביתי עם סלמון ואבוקדו – כיף להכין וכיף לאכול

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.

2. מבשלים את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. חותכים את הסלמון והאבוקדו לרצועות דקות.

5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, עם הצד המבריק כלפי מטה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

6. מניחים רצועות סלמון ואבוקדו במרכז האורז. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק.

7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

8. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.