סושי ביתי עם אורז מלא – הבריאות אף פעם לא הייתה כזו טעימה

1. תחילה, יש לשטוף את האורז המלא היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להסיר את העמילן העודף.

2. מבשלים את האורז: מכניסים את האורז לסיר עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות, או עד שהאורז רך וכל המים נספגו.

3. בזמן שהאורז מתבשל, מכינים את תערובת החומץ: מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

4. כשהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז. נותנים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

5. מכינים את המילוי: חותכים את האבוקדו, המלפפון, הסלמון והגזר לרצועות דקות.

6. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

7. מסדרים את המילוי במרכז האורז: אבוקדו, מלפפון, סלמון וגזר.

8. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים מהחלק הקרוב אליכם ומגלגלים כלפי מעלה, תוך כדי לחיצה עדינה כדי להדק את הגליל.

9. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

10. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.